红烧排骨是一道非常美味的家常菜，不管是在家庭餐桌上还是饭店都颇受欢迎，但是有许多人自己在家做出来的红烧排骨总是没有饭店里做的那么好吃，那么红烧排骨要怎么做才好吃呢？其实红烧排骨的做法很简单，今天福建学烹饪就和大家详细介绍一下做红烧排骨的窍门，跟着我们的步骤相信你自己在家也能做出这道美味的家常美食。

主料：排骨
配料：油、盐、大蒜、料酒、酱油、冰糖、生姜、胡椒粉
做法：1.排骨洗净，剁成小块，冲洗几遍去除血水，用清水浸泡10分钟，然后捞出控干水分。生姜去皮、切片、大蒜拍扁切末。

2.锅中放入排骨、料酒、姜片加入清水，大火烧开后焯煮2分钟，将排骨捞出，用凉水冲洗干净，控干水分备用。

3.起锅热油，放入冰糖，小火加热不停搅拌，待冰糖完全起泡下入排骨翻炒均匀，放入姜片、蒜末、胡椒粉继续翻炒，加入生抽酱油、适量开水（没过排骨），大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌，使排骨能均匀入味，和防止糊锅。

​4.大火收汁，待汤汁浓稠时加入盐调味，翻炒均匀使排骨都均匀裹上汤汁，出锅盛盘。

一道好看又好吃的家常红烧排骨就做好了，相信肉食动物们肯定对这道美食都毫无抵抗力。