口水鸡作为一道特色的四川的经典菜肴，它的魅力相信大家都是有目共睹的，口水鸡这道菜是很多朋友去饭店吃饭的必点菜，尤其是对于无辣不欢的朋友们来说，口水鸡可谓是他们的最爱。今天福州烹饪培训教大家一招，想吃口水鸡不用去店里吃，自己在家就可以做出来，虽然这样的做法简单，但是却非常好吃哦。

主料：
鸡腿2个
香葱1小把
姜片3-4片
花椒1小把
调味料：
香葱1棵
姜2片
蒜2瓣
香菜1棵
小米椒2个
花椒油1大勺
辣椒油1大勺
芝麻香油1小勺
鲜酱油1-2大勺
香醋1大勺
料酒1大勺
白糖1小勺
盐少许
装饰：
熟白芝麻适量
熟花生米适量
做法
1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火★焖★8分钟左右。（煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整，煮好之后要焖一段时间，焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。）

2.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5.把所有调味料放入碗中兑点步骤1煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁（调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点）。

6.把调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

看到这篇文章，相信大家都已经知道口水鸡是属于哪里的菜了，如果你也爱吃这道美味的四川名菜，那就快跟着我们的做法自己学起来吧。