很多上班族都会面临一个问题，那就是下班应该吃什么，其实晚上还好，时间比较充足，吃什么可以慢慢考虑。但是中午就不一样了，时间比较简短，而且很多朋友都有午休的习惯，也没什么功夫和精力去做一些特别复杂的饭菜，这个天气和季节特别适合吃一些比较清淡滑嫩的菜，就比如今天福州厨师培训学校以下和大家分享的这道香菇炒菠菜。

1.首先，我们准备食材，取蘑菇几朵，切去根部，用手撕成宽条，菠菜一把，除去根部，仔细的清洗干净。

2.大葱白一段，斜切成片，生姜一块，切成菱形片，大蒜几粒，切成蒜片，再加入几粒红干椒。

3.下面，我们把蘑菇焯一下水，锅内烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟，捞出后用清水冲洗，然后用手挤一下水分，焯过水的蘑菇，在烹饪过程中减少出水。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒入葱姜蒜和干红椒，翻炒出香味后，倒入菠菜，开大火翻炒菠菜。

5.把菠菜翻炒断生以后，再倒入蘑菇，翻炒几下后加入调料，加入蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、翻炒化开调料以后勾入水淀粉。

6.炒蘑菇的菜，食盐不能加的太早，以免蘑菇大量出水后不入味，大火把汤汁收浓以后，就可以出锅装盘。

蘑菇炒菠菜绿色简单，非常好吃，喜欢的朋友们不妨可以抽空试一下。