天气越来越热了，买回来的香蕉放两天就已经很熟很熟了，表皮长了很多斑点，这种太熟的香蕉不喜欢直接吃，但用来做糕点最适合了。

福建西点学校今天分享一道无需技巧，无需打发蛋白，柔软细滑的酸奶香蕉糕做法给大家。话不多说，接下来看看我是怎么做的吧。

【酸奶香蕉糕】

食材:一盒酸奶100克，一个鸡蛋60克，一根香蕉80克，一碗低筋面粉50克

辅料:紫薯丁

制作步骤:
1、碗中打入鸡蛋，搅散备用。

2、香蕉去皮，切薄片，用勺子按压成泥。

3、把酸奶倒入香蕉泥碗中，搅拌均匀，再把鸡蛋液倒入碗中，搅匀。

4、低筋面粉过筛，分两次筛入酸奶香蕉鸡蛋液碗中，用刮刀翻拌均匀。

5、在模具底部和侧面刷上油防粘，或者垫上硅油纸，把搅拌好的面糊倒入模具里，在表面撒上紫薯丁。蒸锅里放适量的水，水开后，上锅蒸20分钟，关火焖3分钟再打开锅盖。

6、晾凉后，脱模，切成小块，装盘即可。

哇，酸奶香蕉糕就可以吃了，颜色鲜艳诱人，口感柔软细滑，香香的，好吃停不下来，配上一杯果汁，或者当做下午茶点心都是非常不错的。

加了紫薯丁，不仅颜色漂亮，同时还可以提高免疫力，也可以缓解便秘。老人小孩都可以吃。喜欢的话，您也试试吧。

小贴士:

1、一定要选熟一点的香蕉。

2、可以把紫薯丁换成蔓越莓干或者葡萄干。