用料：洋葱半个，胡萝卜半根，鸡蛋2个，（食材量根据需要调整）
做法：洋葱切成丝，胡萝卜去皮切成丝。
鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉，加一汤勺温水搅打均匀。（加一点温水炒出的鸡蛋会更嫩滑蓬松）
锅中倒入少许油烧热，倒入蛋液后调小火，等蛋液稍凝固时翻炒成小块盛出。
锅中再加少许油烧热，倒入洋葱丝翻炒出香味。
接着加入胡萝卜丝，翻炒至洋葱和胡萝卜丝都发软。
加一点清水，加盐和蚝油调味。
倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
上桌开吃了，适合上班族的快手家常菜，简单一炒就上桌，营养美味又好吃，您也来试试吧！
