5月是毛豆上市的最佳季节，味道特别鲜嫩，味道极其鲜美，无论是热炒还是凉拌，口感都非常不错。今天福建培训厨师要和大家带来的毛豆美食是一道简单又好吃的毛豆炒腊肠，腊肠的咸香加上毛豆米的鲜嫩，简直是完美的搭配，让人忍不住想多吃几碗大米饭。

准备食材：毛豆米200克 腊肠2根 青椒4个 姜 蒜（适量）

把腊肠，青椒切丁，姜蒜切粒。

锅里水烧开，滴入几滴油，下入毛豆米焯水4-5分钟，捞起来，控干水分。（焯过水的毛豆，再炒口感鲜嫩脆爽，比直接炒的好吃很多，朋友们可以试一试）

另取净锅，热锅放少许油，下入姜蒜，煸炒出香味。

下入腊肠和青椒炒至腊肠变色，青椒断生。

加入毛豆米，调入少许盐，1勺生抽，翻炒均匀，起锅。

这道菜口感咸甜交织，鲜香味儿十足，清爽不油腻，用勺子舀着拌饭吃，倍儿爽。

简单又好吃的毛豆炒腊肠，鲜香开胃，非常好吃。