荷包蛋是家庭生活上很常见的一道家常菜，尤其是对于有孩子的朋友们来说，最喜欢用荷包蛋来给孩子补充营养。不过每次荷包蛋都直接吃也太腻味了，其实荷包蛋也有很好吃的做法，其中就包括福州厨师学校下面要教大家做的这道酸酸甜甜的糖醋荷包蛋。

食材：鸡蛋、料酒、老抽、白糖、醋、番茄酱、清水、葱末、蒜末、油。

步骤：
1.首先我们直接就可以起锅，锅中倒入食用油，然后将油烧热之后我们磕入鸡蛋，注意，油温不需要太高，小心煎糊，放入鸡蛋之后不要急着翻动，等到一面凝固之后，我们用小铲铲起来满翻面，然后煎至两面定型呈现金黄色就可以出锅了。

2.接下来我们准备一下要用到的糖醋汁，取出一个干净小碗，碗中倒入1勺料酒、2勺老抽、3勺糖、4勺醋、少许番茄酱和5勺清水将其搅拌均匀化开调料，盛放备用。

3.再次起锅，锅中倒入食用油，然后我们将葱末和蒜末放入锅中翻炒均匀，爆出香味的之后我们将调至好的糖醋汁，然后将其煮开之后，晃一下锅，下入煎炸好的荷包蛋翻炒均匀，最后让荷包蛋能够均匀的裹上一层糖醋汁，直到糖醋汁收的差不多之后，我们就可以出锅了。


出锅之后，哇，看上去就已经是口水直流， 酸甜开胃又解馋，而且它的做法也并不复杂，简单快捷，糖醋汁的配放料酒、老抽、白糖、醋和清水按照1:2:3:4:5的比例进行调配，这个糖醋汁适合很多种糖醋佳肴，大家的也可以根据自己的喜好来稍微调整一下即可！

酸甜开胃的糖醋荷包蛋，平时当早餐吃最合适不过。