说到鲈鱼，很多朋友的第一反应肯定就是清蒸鲈鱼，是的，今天福州厨师培训学校要做的正是清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼是一道清淡鲜美的美味佳肴，它不仅口感好，而且营养价值非常丰富，很适合给小孩子或者老人滋补身体。

辅料：小葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、食盐、调和油
做法
1、首先我们将买回来鲈鱼清洗干净，在鱼身上划四五个刀口，
2、然后我们将准备好的食盐倒出一点，撒在鱼身上，用手涂抹均匀，

3、再将一部分生姜切成丝，另一部分切成片，
4、小葱的葱白部分划成两半再切成段，葱叶的部分斜切，切成丝，

5、接下来，我们准备一个鱼盘，将姜片、葱段先铺在鱼盘上面，再将鱼放上，
6、然后在把料酒均匀的撒再鱼身上，腌制大约15-20分钟左右，

7、下面我们就开火架蒸笼，把刚才腌好的鱼放入蒸笼里，大火上汽之后蒸10分钟，
8、蒸好以后先取出，再把刚才准备的葱丝、姜丝洒在鱼身上，

9、而后炒锅开火，烧些热油，油热后我们将热油直接浇再鱼身上就可以，
10、最后再把蒸鱼豉油浇一些再上面，大家就可以食用了。

大家看完以上的清蒸鲈鱼的家常做法之后，应该都已经知道清蒸鲈鱼要怎么做了，这么一道清淡美味的佳肴，相信大家一定都不会错过。