香菇炖鸡有降血压降血脂、延缓衰老、防癌抗癌等作用。香菇炖鸡中的鸡肉特别入味，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约又不失隆重。一起来看看是怎么做的吧！

用料

鸡腿1～2只干香菇4个红枣5颗枸杞5g葱2根生姜1片盐2g清水800g

1.干香菇洗净后，用温水泡发。泡香菇的水不要丢弃，一会直接一起炖煮。

2.鸡腿冷水入锅，加入生姜片去腥，大火煮开。

3.简单撇去浮沫后，捞出鸡腿备用。

4.小葱打结。

5.将香菇、鸡腿、小葱、红枣倒入砂锅中，加入清水，大致漫过鸡腿肉即可。

如果想多留备一些做成鸡高汤，可以适当多加些清水。

6.大火煮开后转中火，盖上锅盖，炖煮约35分钟。

7.开盖后，放入枸杞，再煮6分钟后关火。

8.加盐，搅匀后出锅。

9.炖好的鸡肉已经很软烂，可以处理成小块给宝宝吃。另外，如果担心鸡汤中的油，可以把煮好的鸡汤放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。