鸦片鱼头其实和鸦片无关，它的实名为牙片鱼，正是因为味道鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以人们渐渐的忘了它的真名，都叫它鸦片鱼头，大家一起来看看是怎么做的吧。

食材明细

主料

鸦片鱼头

1个

辅料

剁椒

80g

蒜

4瓣

生姜

20g

葱

10g

生抽

20g

蚝油

5g

料酒

10g

鸡精

5g

白糖

3g

做法步骤

1食材合影。

2鸦片鱼头破开，去掉鱼鳃，清洗干净放入盘里，姜蒜去皮洗净切末，葱用手撕成葱丝。

3热锅放入适量油，放入姜蒜末炒香。

4放入80g剁椒炒香，加入20g生抽，10g料酒，5g蚝油，3g白糖，5g鸡精炒至冒泡。

5把炒好的剁椒均匀的浇到鱼头上面。

6蒸锅水开，放入鱼头，大火蒸10分钟关火，焖5分钟取出。

7蒸好取出，撒上葱丝即可。