在我们老家山药和土豆可以说是一种东西，因为我们会把土豆叫做山药蛋，而把山药称为长山药。这里面的趣味我们可以慢慢体会，因为我们这边气候干燥，土豆是日常生活中的重要作物，各种农作物中山药占的比例非常高。由此也能感受到我们对山药的某种偏爱吧！今天我们就来用山药中最昂贵的铁棍山药，做一款特别棒的美食。山药从名字来说我们就能知道，这是一款营养非常丰富的美食，所谓“山中之宝、山中之药”，而另一款食材就是黑木耳。这两种特色美食相互融合，会呈现什么样的口感呢！！快来看一下吧。

制作配料：长山药1根、辣椒2个、木耳1把、大蒜2个、大葱1截、蚝油1勺、生抽1勺、盐适量

制作方法：

1、准备好的所需食材；

2、长山药去皮洗净切成薄片，浸泡水里备用，辣椒切成小段，大蒜切成片，大葱切碎备用；

3、锅里倒入适量植物油，油热后放入大蒜片炒香，再倒入辣椒、提前泡好的木耳翻炒；

4、炒出香味后，倒入山药片翻炒均匀；

5、翻炒时放入生抽、蚝油、盐炒至山药断生，最后撒入葱花即可出锅；

6、这素菜要多吃，健脾养胃，而且营养价值高！