东坡豆腐，据说是苏东坡发明的，苏东坡喜欢吃豆腐，除去个人好恶，他也很重视饮食养生，特别是素食养生，同时也跟时代背景有关，因为豆腐是北宋都市里特别流行的食材。宋代林洪撰写的《山家清供》有两只豆腐名菜。其一是雪霞羹，其二是东坡豆腐。苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。东坡豆腐，是他精于烹饪之道而亲自操勺，创制豆腐菜肴，因此，随着苏东坡的足迹而流传开来。这道东坡豆腐，用豆腐与笋片和香菇合烹，外焦里嫩，色泽鲜艳，香浓味醇。一起来看看是怎么做的吧!

材料：豆腐300克，笋200克，香菇150克。

调料：葱丝3克，姜丝3克，八角1个，甜面酱10克，盐2克，糖5克，生抽10克，黄酒50克。

做法：

1.豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。

2.豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

3.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。

4.再下豆腐，烹入黄酒。

5.调入甜面酱、盐、糖、生抽。

6.倒入清汤炖煮5分钟，至汤汁变浓稠即可出锅。