猪皮冻是一种用猪皮为主材料在用冷冻的方法做出来的一道传统美味，猪皮具有极强的韧性，非常有劲道也好下饭，关于猪皮的做法也是多的数不清了，比如卤猪皮，炒猪皮，炸猪皮，还有猪皮冻等等，春节将至，在北方很多地方家里人们过年的时候都用冻皮冻，过年的时候怎么能少的了猪肉和猪皮呢？所以这道猪皮冻自然是必不可少的春节美食，但是很多人自己在家做出来的猪皮冻总是达不到好吃的标准，那么问题就来了，猪皮冻要怎么做才好吃？如果你不会做好吃的猪皮冻的话，那就千万别错过今天福州短期烹饪培训学校给大家分享的猪皮冻的做法大全，看了我们的做法，相信你就知道该怎样做出好吃的猪皮冻了。

食材：猪皮、生姜、葱段、苏打粉、料酒

一、猪皮要选干净洁白的，上面的毛要清理干净，买回来的猪皮清理干净后一定要用清水冲洗一下，然后再下冷水锅，锅里放姜片、葱段、料酒，煮20分钟后捞出来

二、刮油脂，捞出来的猪皮用小刀把上面的油脂刮下来，刮油脂也是很重要的，油脂要是刮干净了，做出来的皮冻更加弹滑，而且没有腥味，刮完之后，再用清水冲洗几遍。

三、刮好的猪皮放到碗里，放苏打粉、水，搅拌成苏打水，然后再清洗猪皮，这样可以把没有刮干净的油脂再次清洗，然后切成小条。

四、锅里烧水，等水烧温了之后，把猪皮放进去，放姜片、料酒、葱段，大火煮，然后再慢慢炖，煮到里面的水没过猪皮就可以了，煮好后不要着急揭锅盖，再焖10分钟，然后揭开，用筷子搅一下，放冷成型即可。

现在你知道怎样做出好吃的猪皮冻了吗？我们福州短期烹饪培训学校还有很多美食的做法大全等你来学。