香干的主要食材就是豆腐，豆腐是我们生活中物美价廉的食材，而香干的口味比较好，很多人都爱吃。今天福州餐饮培训学校给大家分享一道简单的家常菜，大葱爆香干，做法非常的简单连新手都能轻易学会，更别说平时喜欢做菜的朋友们了，以下就是大葱爆香干的做法，相信聪明的朋友们一看就会，喜欢的朋友们可以跟着我们的步骤自己试试。

豆腐干200克，切成大小均匀的条。

大葱白一段，切成马蹄片。

红椒半个切成宽条，青椒半个，去籽以后切成宽条，红椒青椒，搭配起来比较好看一点。

下面，我们把豆腐干和青红椒焯一下水。锅里倒入清水，开大火烧开，倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，豆腐干本身就是熟食，焯水10秒钟，就可以倒出控水。

接下来，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入葱片爆香。闻到葱香味以后，倒入豆腐干和青红椒
快速大火翻炒。

起锅加入蚝油，食盐，鸡粉，白糖，放一点点清水，可以更好的化开调料，使豆腐干更入味。
适当的勾入水淀粉，快速翻炒，勾入一点水淀粉能更快速的收汁，并且还能把调料更好的裹在豆腐上，汤汁更浓郁，最后出锅时，再淋上一些明油，菜色更鲜亮，翻炒均匀后，就可以出锅装盘。

用简单的做法做好吃的食物，今天这道大葱爆香干，喜欢大家喜欢。