相信大家平时都喜欢吃小吃，今天福州厨师资格证学校给大家分享一道江米条的做法，江米条是一道春节必备的特色小吃，热闹的春节即将到来，提前学会自己制作江米条，在春节的时候做给家人吃，或者用来当平时的零食都是不错的选择。江米条口感酥脆，醇香浓厚，非常好吃，那么在家里要怎么制作出香脆可口的江米条呢？以下就是江米条的详细做法和配方，简单易学，相信各位聪明的看官一看就会。

1、首先在盆中放100克的糯米粉，用刚烧的开水边倒边搅拌

2、搅拌成这种粘稠的样子

3、接着分次少量的再次加入300克的糯米粉

4、搅拌成面絮状，在下手揉成光滑的面团，面团稍稍偏硬一点最好

5、揉好的面团不需要醒发，直接擀成一厘米后的薄片，在上面撒上少许的干糯米粉

6、切成一厘米宽厚的长条，再把长条都抖散

7、放进5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，糯米条受热后会粘连，要快速的用筷子分离开

8、炸至金黄色的时候，捞出备用

9、锅中放入40克的水，再加50克的白糖，开小火熬至由大泡变成小泡的时候关火

10、快速的把炸好的糯米条放进锅中，撒上适量的熟芝麻，翻拌均匀，美味即成

11、这样做出来的小零食香脆美味，非常的好吃。

食材清单： 糯米粉总共400克，开水大概是180毫升，油适量，白糖50克，水40克，熟芝麻适量
烹饪技巧：
1、和面的时候，一定要用刚烧的开水烫糯米粉，温度不够的话，糯米粉没有黏性，后面就很难操作了
2、糯米条放进锅中炸的时候，受热后会很沾，这时一定要快速的用筷子分离，避免粘在一起
3、熬至糖的时候，大家也可以依据个人的口味，增减白糖的量

掌握了江米条的做法和配方，自己在家就能轻轻松松做出酥软可口的江米条，再也不怕春节的时候没有好的零食来招呼客人了。