包菜是我们日常生活中很常见的蔬菜，平时去饭店吃饭的时候都能看见菜单上会有包菜的踪影，比如手撕包菜，酸辣包菜，或者干锅包菜等等，这些包菜的做法有很多朋友都喜欢吃。今天福州餐饮培训学校给大家分享一种炒包菜的做法，炒是我们最经常用的烹饪手法，相信很多朋友平时在家也会自己炒包菜吃，但是自己炒出来的包菜却往往没有饭店做的那么好吃，那么包菜要怎么炒才好吃呢？那下面跟着我们的做法一起来做这道好吃入味的炒包菜吧。

包菜先从中间切开，切去包菜的根部不用。

用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜叶撕成大小一致的小块，撕到包菜梗时用刀背拍一拍，拍一拍能更好的吸收调料。

把包菜用清水浸泡再次清洗一次，清洗干净控干水分。

大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，干辣椒3克。

所用的食材非常简单，这些准备好以后，我们就开火开始炒。
锅内烧油，油热以后，倒入蒜片，麻椒和干辣椒快炒，炒出香味。

放入包菜，开大火，快速翻炒，翻炒至包菜断生。

关火或者起锅以后再放调味，开着火放调料的时候会把包菜炒老。

加入鸡粉2克，食盐2克，从锅边淋入生抽4克来提味，
香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩。
老抽2克，放入老抽提一下底色。
开大火，快速的把调料翻炒化开，掂炒给包菜入味。

包菜不要炒的时间太久，时间稍长包菜会没有脆感。
翻炒均匀以后，即可起锅装盘。
多吃蔬菜有益身体健康，而清脆好吃的炒包菜就是个不错的选择，食材普通常见，做法简单好学，会是餐桌上一道一抢而光的美味。