清蒸鲈鱼，是鲈鱼的一种常见的烹饪手法，属于一道海鲜菜，鲈鱼是经济鱼类之一，虽然比较贵，但是有着丰富的营养价值，肉多刺少，味道鲜香美味，还具有补脑的作用，对小孩子的成长发育更是能起到很大的帮助，所以对于很多有孩子的家庭来说，贵也值得。那么好吃的清蒸鲈鱼是怎么做出来的呢？下面福建中餐学校就跟大家分享一下清蒸鲈鱼的简单做法，好吃的清蒸鲈鱼绝对会是一道能在你的餐桌上锦上添花的美味佳肴。

【食材】：鲈鱼1条（个头不要太大，1斤左右是正好）、姜1块儿、香葱两三棵、蒸鱼豉油适量、油少许。
【具体做法】：
1、鲈鱼让店家帮忙宰杀好，回家清洗干净，把它肚子里的黑膜一定要撕扯干净，不然，这层黑色的膜特别腥，这是很重要的一步。

2、沿着鱼的腹部剖开，盘中用姜片垫底，把鱼平铺在姜片上，再切点儿姜丝，码在鱼身上。

3、把鱼放入蒸锅，水开上汽后再蒸上8分钟即可关火。我用的鱼1斤出头，所以用时8分钟，如果是1斤的样子，那就用7分钟就好，反之加时。取出，把蒸出来的汤汁倒掉，姜丝捡出来扔掉。重新切点儿细细的姜丝，香葱切丝，码在鱼身上，再淋入蒸鱼豉油。

4、烧点儿热油，趁油泼到葱姜丝上，激发出香味儿，这菜就成了。

看完清蒸鲈鱼的简单做法，相信你已经知道这道海鲜美食要怎么做了，我们福建中餐学校还有更多美食的做法大全等你来学哦。