鸡翅取自鸡的翅膀，是很多人都爱吃的鸡的部位之一，鸡翅以它外脆里嫩的口味成功获得了很多人的喜爱。相信大家平时都吃过鸡翅，什么麦当劳，肯德基，华莱士等等这些店都少不了好吃的鸡翅，可见鸡翅是多么受大家的欢迎和喜爱，鸡翅不仅可以吃着玩还可以做菜吃，简直是一件两全其美的事。那么自己在家要怎么做出好吃的鸡翅呢？有些人自己在家尝试做的鸡翅又硬又不脆达不到好吃的效果。其实，鸡翅的做法也很简单，下面福州家庭厨艺培训学校就跟大家分享一种鸡翅的做法，这样的做法做出来的鸡翅外脆里嫩，非常美味。

用料：
鸡翅，小葱，生姜，面粉，淀粉，小苏打，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，油，水。



做法：
鸡翅买回来后，先用清水浸泡一会儿，泡去里面的血水，然后沥干水份。面粉与淀粉按照1:1的比例混合均匀，在面粉中加入一丢丢的小苏打，搅拌均匀。
小葱拍扁，大蒜拍扁，放入鸡翅中，加盐、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，搅拌均匀。用手把鸡翅抓匀，鸡翅比较好入味，一般腌制20分钟就可以了。(如果腌制的时间比较短，可以稍微多加一点盐。)
将腌制好的鸡翅放入混合粉中，盖上一层混合粉，按压揉搓鸡翅，使鸡翅表面均匀地粘上混合粉，重复按压揉搓多次。

将粘上混合粉的鸡翅放入清水中，使鸡翅完全浸泡到清水中，然后拿出鸡翅。

将泡过水的鸡翅，再次放入到混合粉中，用按压揉搓的方式压鸡翅，使鸡翅表面形成好看的鳞片状。


锅内倒油，等到油温烧至6到7成热的时候，放入鸡翅炸。(您可以先拿一片鸡翅上面的鳞片试验一下，如果放入油锅，能立马漂浮起来，就证明油温可以了。)

炸到鸡翅金黄酥脆即可出锅。


以上脆皮鸡翅的做法看起来是不是很简单呢？只要跟着我们的步骤，自己在家就能轻轻松松的做出外脆里嫩的鸡翅了。