好吃的鱼肉基本是我们家家户户餐桌上的常客，鱼肉肉质鲜美，营养丰富，极其美味，虽然有些鱼肉有不少的鱼刺，不过这还是抵挡不了大家对鱼肉的欢迎和喜爱。那么今天福州厨艺培训学校就跟大家推荐一道非常好吃的鱼肉美食，酸菜鱼，酸菜鱼是很多大饭店也都有的一道美味菜肴，不过饭店做的自然好吃，但是价格却不便宜，而且也不是每家饭店做的都好吃，有些饭店就做的太酸太辣而且鱼肉还有腥味，特别的不好吃，还不如在家自己做，自己制作的酸菜鱼可以根据自己爱吃的口味来做，干净又放心。那么自己在家要怎么把酸菜鱼做的完美又好吃呢？下面就一起来看看我们跟大家分享的酸菜鱼的家常做法吧。
用料
主料鲤鱼2000克酸菜500克
辅料郫县豆瓣10克麻椒3克干辣椒5克葱6克盐适量鸡精3克水适量料酒4克油适量
1.酸菜2包，取出放入水中浸泡去除多余的酸味和咸味。在切段状。

2.锅中放入油，烧热，放入葱花爆香

3.放入浸泡好的酸菜，翻炒2分钟

4.放入鱼骨，翻炒1分钟

5.加入适量的水

6.放入郫县豆瓣和料酒

7.开大火煮开，转中火煮15分钟。

8.加入鱼肉，放入盐

9.中火继续煮10分钟，放入鸡精，出锅

10.出锅后倒入一个大点的容器中，顶部放入葱花，干辣椒段，麻椒

11.烧一些热油，淋入到上面即可

12.开吃啦

其实像鱼肉这么营养丰富又美味的食材，无论怎么做都好吃，今天的这道酸菜鱼，做法简单，食材常见，酸辣可口，希望朋友们喜欢。