五花肉炒花菜这道菜可畏是很多无肉不欢朋友们的最爱，五花肉肥瘦相间，非常好吃，而花菜清脆可口，是很多朋友都爱吃的蔬菜之一。很多饭店也都有这道美味佳肴，不过不知道大家有没有发现自己在家做的五花肉炒花菜往却没有店里做的那么好吃，这都是因为没有掌握好做法和窍门的缘故，其实看似简单的一道佳肴，也有着它独特的烹饪方法，今天福州烹饪学校就跟大家分享一下五花肉炒花菜的做法和窍门，跟着我们的做法自己在家也能做出和店里一样好吃的五花肉炒花菜。

主要食材：五花肉、花菜、线椒、小米辣椒

【制作方法】
1.先把五花肉切薄片。

2.线椒和小米辣椒切成斜刀。

3.花菜切成小块，焯水15秒即可。很多人不焯水，大部分是觉得麻烦。这样炒出来的花菜不仅不入味，还很干柴。多了这一步，味道大不相同，不妨试试。

4.先煸炒五花肉，等五花肉微微焦黄就盛出。

5.锅内留的底油爆香花椒、大蒜和姜丝，接着放花菜，线椒和小米辣椒。淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，适量盐。大火快速翻炒30秒，再放炒好的五花肉，继续翻炒40秒左右就可以出锅啦，在出锅前淋一点香油。

在翻炒的过程中锅内会出现非常干的情况，为防止糊锅，可以加一点点水。（水不要加多，起到不糊锅的作用）

五花肉炒花菜，荤素搭配，营养均衡，当平时的下饭菜最合适不过。