油面筋就是小麦面粉经过水洗，沉淀后留下的水面筋，搓成小球经过油炸膨胀后就成了油面筋，油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，有着丰富的维生素和蛋白质。虾仁就是活虾去壳后的虾肉，蛋白质特别丰富，而且还有丰富的钾，磷等矿物质，肉质松软，易于消化，老少皆宜，尤其是身体虚弱的人吃非常适合，能增强人的抵抗力。
材料：虾仁250克，面筋150克，黄瓜1小段，盐少许，生抽2勺，白砂糖1勺，料酒适量，胡椒粉少许，油适量，八角2个，葱姜蒜适量，水淀粉适量
做法：1、准备好材料，虾仁250克，面筋150克，黄瓜1小段，八角，葱姜蒜。
2、虾仁去除虾线后用适量料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。
3、蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜清洗干净后切片。
4、面筋撕成小块后放入开水中氽烫，去除多余的油脂，捞出后挤干水分备用。
5、锅中倒入适量油，放入八角煸出香味后捞出，放入虾仁滑炒至变色后盛出。
6、锅中再次倒入少许油，放入姜丝，蒜片，和葱花，煸出香味后倒入生抽。
7、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开，加入少许盐煮至汤汁稍收后加入少许糖调味。
8、放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，
9、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
10、味道浓郁，口感筋道，鲜美营养的虾仁油面筋就可以出锅了。
鲜美好吃的虾仁油面筋，有没有看起来就充满了食欲？相信这应该是平时偏爱吃虾仁朋友们的大爱。
