凉拌苦菊是由苦菊为主材料制作的一道凉拌菜品，口感非常清甜好吃，可能也有很多朋友都不知道苦菊是什么，要怎么凉拌？其实苦菊是一种植物，可以用来生食凉拌，也可以煮着吃或者做汤，苦菊具有清热解毒消炎等等功效，是一道美味佳品，至于苦菊要怎么凉拌，那就一起来看看福州学烹饪以下和大家分享的凉拌苦菊的家常做法吧。

用料
苦菊 一把
花生 半碗
陈醋 3勺
香油 1_2滴
麻油 1_2滴
老干妈 1小勺
白糖 1勺
生抽 1勺
做法步骤

1、油温六成热的时候保持中小火，下花生米炸熟。

2、炸好的花生米放在厨房纸上滤油。

3、苦菊切去根部，反复冲洗干净，控水。

4、胡萝卜切丝。

5、苦菊掰成两断，把苦菊，花生，胡萝卜丝一起放料理盆里，加生抽，陈醋，糖，香油，麻油，盐拌好。

看完凉拌苦菊的家常做法，相信各位聪明的朋友们已经知道苦菊要怎么凉拌了，这道菜是一道非常健康的家常菜，很适合家庭餐桌。