春天是一个非常美好的季节，虽然春天的天气非常不稳定，一会下雨一会出太阳，特别容易感冒，大家可要记得多注意自己的身体，不过俗话说的好，雨后天晴，只有下完雨才能看见美丽的彩虹，不知道大家有没有亲眼看过彩虹，彩虹五颜六色的非常漂亮，就算没见过彩虹也没关系，虽然不能亲眼看见彩虹，但是可以亲自做一款彩虹春卷呀，既好吃又好看，而且还非常适合当早餐。那么彩虹春卷要怎么做呢？下面福州培训厨师学校就把具体做法分享给大家，喜欢的朋友快快和我们一起动手制作起来吧。

食材清单：
米纸（水晶春卷皮） 300克 / 豆腐皮 150克 / 炸花生 100克 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量
香菜 5棵 / 莴笋 一根 / 黄瓜 一根 / 西芹 一棵 / 胡萝卜 一个

【烹饪步骤】
▼1、炸花生先用刀压扁，再切碎备用

▼2、香菜洗净切碎

▼3、黄瓜去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝

▼4、西芹洗净切丝，春卷一定要加西芹才好吃

▼5、食材准备就绪，就可以开始准备炒春卷馅料

▼6、锅里加适量油烧热，把豆腐丝，黄瓜丝，西芹丝，莴笋丝，胡萝卜丝下锅大火翻炒均匀

▼7、调入适量盐

▼8、撒入适量胡椒粉翻炒均匀用大碗装起锅

▼9、春卷馅料炒好，准备一碗温水，准备开始包春卷喽

▼10、把米纸先用温水浸一分钟，然后甩去多余的水份。浸泡使米纸变软才好包裹春卷馅料

▼11、第一步：把春卷皮放在餐盘中或者粘板上摊开，放入炒好的馅料，舀一勺花生碎，加点香菜，第二步：把春卷皮对折，这一步一定要把馅料包裹好，不要松松垮垮的。第三步：把春卷两头向中间对折，将底部向上前推卷，最后卷紧包裹好即可，如图操作。


▼12、最后包裹好的春卷可以根据个人口味蘸花生酱，番茄蘸酱，辣酱或者自制香辣酱就可以尽情享用了！

这道美丽的彩虹春卷就制作完成啦，是不是看起来非常的漂亮呢？味道也非常好吃哦，以上就是它的做法，喜欢的朋友快学起来。