很多人在做菜时都有加水的习惯，但是做菜加水也是有讲究的，掌握正确的加水方法可以让做出的菜更加色香味俱全，下面海峡福建烹饪学校就跟大家说说做菜时加水的学问。
1、炒肉丝。
肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。
2、炒、煮蔬菜时加开水。
若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、炒藕丝时，边炒边加些水。
可防止藕丝变黑。（不知道是不是这样的？下次试试看，我知道用铁锅炒会发黑）
4、炒鸡蛋时。
一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口
5、豆腐下锅前。
先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。
6、用冷水炖鱼无腥味。
并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。（我每次都是用热水的，我会先煎鱼，再加热水）
海峡福建烹饪学校希望上面的加水技巧可以帮助大家做出更加营养美味的菜肴，让大家吃的更香。
