喜欢吃牛肉的朋友肯定也会喜欢吃酸汤肥牛，今天福建家庭厨艺培训学校给大家分享一道酸汤肥牛的做法，酸汤肥牛属于川菜系列，听名字就知道是很有营养的一道菜了，俗话说一道菜的营养全在汤里，自己煮的酸汤肥牛还可以放入自己喜欢的配菜，丰富极了，下面我们就一起来做这道营养又美味的酸汤肥牛吧。

用料
肥牛片 150g
金针菇 100g
蟹味菇 100g
红辣椒 5-10个
姜 5片
蒜 5瓣
海南黄辣椒 1勺
盐 1小勺
生抽 1勺
葱 5根
绿豆粉丝 一小把
做法步骤

1、主材料，肥牛，蟹味菇和金针菇都用了一半。蟹味菇可以不用，可以换成厚百叶，莴笋，等等。 后面我还加了一小把绿豆粉丝。等于一碗菜里包含了饱腹的主食了。

2、肥牛焯水，变色即可。调味料洗净切好。

3、锅里热油爆姜蒜，爆香。

4、加入一勺黄灯笼辣椒酱，根据吃辣程度来，不能吃辣的少放，红辣椒也要少放。

5、翻炒出香味后加红辣椒，爆炒几下加一大碗水。

6、煮开后加入金针菇和蟹味菇。

7、加一小勺盐。

8、一点生抽。大火煮五分钟，加入泡软的粉丝，煮一分钟，入味。 也可以用乌冬面。

9、捞出，放在碗底。

10、肥牛片下锅中，煮两分钟后加葱段，关火，起锅。

11、碗底是蔬菜和粉丝，上面是肥牛，一人食搞定！
以上就是酸汤肥牛的做法，看着是不是很美味呢，那就快跟着我们的步骤自己亲自下厨做出香辣营养的酸汤肥牛吧。