课程以培养精通翻糖专业技术和五星级宾馆、酒店专业翻糖蛋糕人才为目标, 三周翻糖蛋糕专修班是针对对于翻糖蛋糕感兴趣、想从事翻糖制作的学员，汇聚国内顶尖翻糖师资力量，倾力打造的最专业的翻糖蛋糕课程。涵盖各个种类的翻糖蛋糕的花卉以及市场最流行的公仔玩偶制作。从原料配方到整体作品的构思设计，传授完整制作方案。全新的小班教学模式，单个班最多不超过5名学员，充分关注每个学员的学习进度。并且在西点翻糖蛋糕培训行业率先引入教学质量评估，培训效果稳定可靠。另赠送翻糖蛋糕开店经营管理特训，学会技术，马上开店！
全部课程内教学加实践操作学习品种共计500款精品西点蛋糕烘焙品种，涵盖有法式面包、欧式面包、法式西点、法式甜点、韩式裱花、镜面蛋糕、淋面蛋糕、喷砂蛋糕、私房蛋糕、艺术蛋糕、提拉米苏、慕斯、乳酪、小蛋糕杯、私房料理包、意式风情披萨制作、西饼酥饼类、英式糖化美式翻糖蛋糕、网红蛋糕制作、巧克力及鲜花数字蛋糕、及热门的最新面包、陶艺蛋糕、花式冷饮、 港式高端甜品系列等各式适合创业的综合性最强、当下最流行的新式烘焙。
该单科课程通过学习掌握关于翻糖蛋糕造型各种材料和专用颜料。翻糖的原料知识与配方，干佩斯的原料与配方。凝胶颜料、闪光色粉、花瓣色粉的的区别与使用。翻糖的各种基础工具使用和需注意的操作环境，英式仿真花卉的制作，（包括：玫瑰花、马蹄莲、非洲菊、百合、樱花、蝴蝶兰、鸡蛋花、牡丹、花枝的造型上色、花叶捆扎、花束制作等数十种流行花卉的制作与布局）。美式卡通造型，（包括：动物造型比例和构架的学习、hello kitty、轻松熊、长颈鹿、愤怒小鸟、卡通玩偶、新娘新郎公仔等数十种造型的制作）掌握各种翻糖制作技巧包括翻糖花边、浮雕、场景、印象纹理、蕾丝、印花、金属色泽、无痕包面等精致的造型技法。学员学成后学校免费推荐就业，并提供长达五年开店创业免费技术支持。
课程内教学加实践操作学习品种共计500款精品西点蛋糕烘焙品种，涵盖有法式面包（包含流行法式脆皮三明治制作、蒜香法棍、梦幻甜甜圈制作等）、欧式面包（包含紫薯恋人制作、软欧新品麻薯面包等）、法式西点（包含酥皮泡芙、星空马卡龙、私房法式树莓西点等）、法式甜点（包含法式西点蛋白塔制作、水果挞、法式私房重芝士、千层蛋糕制作等）、韩式裱花（包含韩式裱花洋玫瑰、芍药花、花环式等刺绣手法、浮雕制作等）、镜面蛋糕、淋面蛋糕、喷砂蛋糕、私房蛋糕（包含私房全新品、高颜值热卖产品、毛巾卷、脏脏包、肉松小贝等）、艺术蛋糕（包含艺术戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等）、提拉米苏、慕斯（包含日本抹茶慕斯、起司慕斯制作等）、乳酪、小蛋糕杯、私房料理包（包含抹茶红豆方包、摩洛哥吐司，马其顿营养料理包等）、意式风情披萨制作、西饼酥饼类（包含日式蛋黄酥、蛋挞、曲奇、蝴蝶酥等）等各式适合创业的新式烘焙。并专门设置了目前国际上最新流行的英式糖化美式翻糖蛋糕（包含私房个性蛋糕卡通翻糖、翻糖饼干、翻糖棒棒糖等）、韩式蛋糕精品课程（包含仿真花卉造型、多肉植物制作等）、网红蛋糕制作（网红宫廷宙斯御玉露蛋糕制作、爆红彩虹吐司制作等）、巧克力及鲜花数字蛋糕、及热门的最新烘焙蛋糕饼干品种系列（包含法式熔岩蛋糕、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕等）、陶艺蛋糕、花式冷饮、 港式高端甜品系列等，让您学到当下最流行、综合性最强的金牌烘焙蛋糕课程！
三周学到的内容
此课程针对零基础学员，轻松掌握创业开店特色技术，开店冠军课程！ 核心掌握最流行的产品，抓住市场热门，最流行翻糖蛋糕(高级），最热门翻糖蛋糕，网红翻糖，最新创意翻糖、实战店面翻糖蛋糕甜品等。
两周学到的内容
店面必修各类翻糖蛋糕，生日蛋糕奶油打发技巧，翻糖蛋糕技巧训练，各种翻糖私人定制蛋糕制作应用；最新翻糖蛋糕美式、英式翻糖饼干杯、棒棒糖；翻糖蛋糕美式翻糖动物、人偶、卡通造型。
一周学到的内容
掌握翻糖蛋糕及英式糖花，美式翻糖的核心技术课程；创意翻糖蛋糕课程、最新翻糖蛋糕全套技术课程。另针对开私房翻糖蛋糕店的学员专门配学热门的私房翻糖蛋糕品种系列，赠送翻糖蛋糕开店管理特训。
灵活课程学到的内容
翻糖蛋糕的最新英式糖花；翻糖膏的制作、愤怒小鸟的制作、轻松熊制作、Kitty猫制作；翻糖蛋糕机器猫制作、小婴儿制作、圣诞老人制作、喜洋洋制作等；当前酒店、翻糖蛋糕店常见精品翻糖蛋糕基本操作技术等。
循序渐进的教学方法，使学员由浅入深的全面掌握烹调技艺。每个阶段都设有阶段考核制度，不合格不熟练的学员可免费加强训练，只有完成了每一阶段的学习任务和考核通过才能进入下一阶段的学习。
颁发由劳动和社会保障部验印的全国通用《中华人民共和国职业资格证书》。证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站（ www.fjosta.org.cn）上查询。可申请工商营业执照，境外可使用。统一推荐安置工作。
该专业学员一入学就签订就业合同，学生毕业经过考核合格后，免费推荐到星级宾馆、知名酒楼、知名烘焙连锁店、经典面包屋、咖啡屋就业等相关餐饮工作岗位.通过设在全国庞大的就业网络，免费为学员提供就业机会。学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
擅长各种中西式面包的制作及中点、西点、饼干和蛋糕制作，熟练各种类型的裱花，尤其是中式、欧式流行款式、特色款式，将简笔画融入蛋糕制作，制作十二生肖蛋糕惟妙惟肖，对烘焙制作成型方面有很高研究成就，在各大网站和杂志上发表多篇文章。
从事西点烘焙行业几十年，曾在各大国家知名烘焙连锁企业担任西点行政总厨、西点技术总监，具备全面西点厨房生产管理与烘焙企业运营管理能力，拥有丰富的专业烘焙知识和高超的西点技艺，对中西式西点、面点、糕点、特色西式甜点等均有很高造诣。
