今年5月1日，禁渔期正式开始，直到8月份才结束。有很多厨师朋友都感到头疼：海鲜不...
用致嫩剂腌制牛肉是过去常用的致嫩手段，这样做出来的牛肉虽然能保持鲜嫩程度，但由...
关于炒糖，虽说是一个比较基础的厨艺技术，但可能有的厨师朋友，还没有真正的完全掌...
最近，有一些厨友在后台留言，说希望能给他们介绍一下勾芡的知识。那么今天，我们福...
这款足可以作为镇店之宝的乳鸽王，根据开餐时间来安排加工速度，保证乳鸽表皮最脆爽...
如今年轻人都喜欢吃宵夜，尤其在夏季到来，傍晚约上三五好友聚集在露天大排档里，然...
炒菜什么时候放调料最合适 ？如何既能保持烹调后菜的色香味，又能保持菜中的营养最...
上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功，应用广泛，为爆、炒、滑溜、软溜等烹调方法常...
在炎炎夏日里，如何能研发一道也能让食客感觉开胃的菜品，也许是每位师傅都感到头疼...
都说玉米可以缓解精神上的压力 ，海峡福州厨师培训学校带大家来看看玉米哪部位以及...
夏季不可错过的三种烹饪食材
抵制致嫩剂，怎样做也能腌出嫩牛肉？
挂霜、拔丝、琉璃、炒糖的5个拐点6种状态，你全掌握了吗？
勾芡技艺的360度全方位解析
镇店之宝——乳鸽王
吃腻了烤鱼？试试碳火烤蛙！
炒菜什么时候放调料最合适
为什么上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功
竹笋创新菜式
玉米须居然还有如此功效，你还舍得扔掉吗？
